Se siete alla ricerca di una ricetta per pancake proteici con marmellata che sia sana, gustosa e facile da preparare, siete nel posto giusto.
Questi pancake non solo soddisfano il palato, ma rappresentano anche un pasto equilibrato per iniziare la giornata con il giusto apporto di proteine e carboidrati.
Con soli 219 Kcal per porzione, sono perfetti per chi segue uno stile di vita attivo o desidera una colazione che combini gusto e benessere.
Tempo di preparazione e cottura
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura: 5 minuti
- Tempo totale: 10 minuti
Ingredienti per due persone
Per realizzare questa ricetta pancake proteici con marmellata vi serviranno pochi ingredienti semplici e facilmente reperibili:
- 70 g di farina 00 (oppure farina di avena);
- 150 g di yogurt greco bianco magro;
- 1 uovo e un albume;
- Mezzo cucchiaino di cannella (facoltativo, per un tocco speziato);
- 1 cucchiaino di bicarbonato o 2 g di lievito istantaneo;
- Un pizzico di sale;
- Marmellata a ridotto contenuto di zuccheri.
Questa combinazione di ingredienti assicura un apporto bilanciato di nutrienti senza appesantire la digestione.
Valori nutrizionali per porzione
Ecco i valori nutrizionali per ciascuna porzione dei nostri pancake proteici:
- Energia: 229 Kcal;
- Carboidrati: 34,3 g;
- di cui zuccheri: 7,6 g;
- Grassi: 2,9 g;
- di cui saturi: 1 g;
- Proteine: 17,7 g;
- Fibre: 1 g.
Grazie all’elevata quantità di proteine derivanti dall’uovo e dallo yogurt greco, questi pancake sono ideali per chi desidera aumentare l’apporto proteico a colazione.
Preparazione passo dopo passo dei pancake proteici con marmellata
1. Preparare l’impasto
In una ciotola capiente, versate lo yogurt greco bianco e aggiungete l’uovo e l’albume. Mescolate energicamente con una frusta fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Aggiungete quindi la farina setacciata poco alla volta, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
Incorporate il bicarbonato e un pizzico di sale. Se desiderate un tocco aromatico, aggiungete anche il mezzo cucchiaino di cannella. Continuate a mescolare fino a quando l’impasto sarà ben amalgamato e leggermente denso.
2. Cuocere i pancake
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e, se necessario, ungetela con un filo d’olio per evitare che l’impasto si attacchi. Versate un mestolo di impasto nella padella e formate dei piccoli dischi.
Cuocete ciascun pancake per 1/2 minuti per lato o fino a quando iniziano a formarsi delle bollicine sulla superficie. Girate con delicatezza i pancake utilizzando una spatola e cuocete l’altro lato fino a doratura.
Ripetete l’operazione fino a terminare tutto l’impasto.
3. Servire con la marmellata a ridotto contenuto di zuccheri
Una volta pronti, impilate i pancake su un piatto e guarniteli con un cucchiaio di marmellata a ridotto contenuto di zuccheri. Questa scelta permette di mantenere basso l’apporto di zuccheri, rendendo i pancake adatti anche a chi segue un regime alimentare controllato.
Per un ulteriore tocco goloso, potete aggiungere qualche frutto fresco come fragole o mirtilli, che si abbinano perfettamente alla dolcezza della marmellata.
Varianti della ricetta dei pancake proteici con marmellata
Se volete personalizzare ulteriormente questa ricetta pancake proteici con marmellata, ecco alcune varianti da provare:
- Senza glutine: sostituite la farina 00 con farina d’avena per una versione senza glutine;
- Pancake al cacao: aggiungete un cucchiaio di cacao amaro in polvere all’impasto per una variante più golosa e ricca di antiossidanti;
- Pancake al cocco: unite un cucchiaio di farina di cocco per un sapore tropicale e una texture più soffice;
- Senza lattosio: optate per uno yogurt greco senza lattosio per chi ha intolleranze.
Perché scegliere questi pancake proteici con marmellata?
Questa ricetta è perfetta per chi cerca un equilibrio tra gusto, nutrizione e praticità. Ecco alcuni motivi per cui vale la pena provarla:
- Ricchi di proteine: ideali per chi pratica sport o desidera mantenere la massa muscolare;
- Bassi in grassi saturi: perfetti per una colazione leggera e salutare;
- Semplici e veloci: si preparano in soli 10 minuti, ideali anche per le mattine più frenetiche;
- Sazianti: Grazie all’apporto di proteine e fibre, vi manterranno sazi fino all’ora di pranzo.
Conclusione
I pancake proteici con marmellata sono un’ottima soluzione per una colazione nutriente, veloce e gustosa. Grazie al perfetto equilibrio tra proteine, carboidrati e grassi sani, vi permettono di iniziare la giornata con la giusta carica di energia senza appesantire la digestione.
Con questa ricetta semplice e versatile, non avrete più scuse per saltare la colazione.
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Dott. Alessandro Modena, nutrizionista a Milano.