Se ami i sapori mediterranei e cerchi un piatto semplice ma ricco di gusto, il polpo con patate e olive taggiasche è l’opzione perfetta.
Questa ricetta combina la leggerezza del polpo con la dolcezza delle patate e il carattere intenso delle olive taggiasche, creando un equilibrio di sapori irresistibile.
Facile da preparare e ideale sia come antipasto che come secondo piatto leggero, è una scelta sana e nutriente che porta a tavola tutte le proprietà benefiche del polpo.
Scopri come realizzare questo piatto sfizioso, ottimo sia tiepido sia freddo, per un tocco di freschezza mediterranea in ogni stagione.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Energia: 457 Kcal;
- Carboidrati: 40,3 g;
- Di cui zuccheri: 5,1 g;
- Grassi: 17 g;
- Di cui saturi: 3,3 g;
- Proteine: 36,2 g.
Ingredienti per due persone
- 600 g di polpo;
- 400 g di patate;
- 30 g di olive taggiasche;
- Mezzo limone;
- Prezzemolo;
- Una foglia di alloro;
- Sale;
- Pepe.
Tempo di preparazione: 15 minuti di preparazione e 45 minuti di cottura.
Procedimento per preparare il polpo con patate e olive taggiasche
- Sciacqua il polpo sotto l’acqua corrente, quindi lessalo in abbondante acqua bollente con una foglia di alloro per circa 40 minuti, finché risulterà morbido;
- Nel frattempo, sbuccia e taglia le patate a cubetti, poi lessale in acqua bollente salata per circa 20 minuti, finché saranno tenere ma non sfaldate;
- Quando le patate saranno pronte, scolale e lasciale raffreddare;
- Quando il polpo darà pronto, scolalo e taglialo a pezzi;
- In una ciotola capiente, unisci il polpo e le patate, aggiungi le olive taggiasche, il succo di mezzo limone, un filo d’olio EVO, sale e pepe a piacere;
- Mescola bene e guarnisci con prezzemolo fresco tritato prima di servire;
- Il piatto può essere gustato sia tiepido sia freddo.
Benefici del polpo
Il polpo è una fonte eccellente di proteine magre, rendendolo un alimento ideale per chi cerca un piatto saziante e nutriente senza un eccesso di grassi.
Il polpo contribuisce anche a supportare la salute muscolare grazie al suo contenuto di potassio e magnesio. Perfetto in abbinamento a ingredienti semplici e mediterranei come patate e olive, questo piatto offre un mix di sapori autentici e benefici per il benessere.
Conclusione
Il polpo con patate e olive taggiasche è un piatto semplice dal sapore genuino. Perfetto per una cena in compagnia o un pranzo leggero, è una ricetta versatile che puoi personalizzare con le tue spezie ed erbe preferite.
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Dott. Alessandro Modena, nutrizionista a Milano.