Come creare il perfetto pollo al curry con riso basmati adatto per la dieta? Continua a leggere l’articolo per scoprire la mia ricetta pollo al curry con riso basmati.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Energia: 550 Kcal
- Carboidrati: 49 g
- di cui zuccheri: 4,4 g
- Grassi: 13,2 g
- di cui saturi: 2,3 g
- Proteine: 57,9 g
Ingredienti per 2 persone
- 400 g petto di pollo
- 100 g Philadelphia protein / yogurt greco
- Olio due cucchiai
- Mezzo dado vegetale
- Un cucchiaino di curry
- Uno scalogno
- Vino bianco per sfumare
- 120 g riso basmati
Tempo di preparazione: 15 minuti di preparazione e 45 minuti di cottura.
Procedimento ricetta pollo al curry con riso basmati
1. Preparazione degli ingredienti
- Taglia il petto di pollo a cubetti;
- Trita finemente lo scalogno.
2. Cottura del riso basmati
- Sciacqua il riso basmati sotto acqua corrente fino a quando l’acqua risulta limpida;
- Porta a ebollizione una pentola con acqua salata;
- Aggiungi il riso e cuoci per circa 10-12 minuti o secondo le indicazioni sulla confezione;
- Scola il riso e tienilo da parte.
3. Cottura del pollo al curry
- In una padella capiente, scalda i due cucchiai di olio a fuoco medio;
- Aggiungi lo scalogno tritato e fallo soffriggere fino a quando diventa trasparente;
- Aggiungi i cubetti di pollo e cuocili fino a quando sono dorati su tutti i lati;
- Sfuma il pollo con un po’ di vino bianco
- Aggiungi mezzo dado vegetale;
- Aggiungi il cucchiaino di curry e mescola bene per distribuire uniformemente il sapore;
- Fai cuocere il pollo coperto per 30 minuti e aggiungi dell’acqua se necessario;
- Aggiungi il Philadelphia Protein o lo yogurt greco e mescola fino a ottenere una salsa cremosa;
- Lascia cuocere per altri 5-7 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
4. Composizione del piatto
- Disponi il riso basmati cotto in una metà dei piatti;
- Versa dall’altro lato del piatto il pollo al curry.
La ricetta pollo al curry con riso basmati è pronta per essere gustata!
4 consigli per la ricetta pollo al curry con riso basmati
- Aggiungere le spezie: aggiungi altre spezie come curcuma, cumino e zenzero fresco per un sapore più ricco;
- Ammollo: ammolla il riso in acqua fredda per 30 minuti prima della cottura per ottenere un riso più lungo e soffice
- Proporzioni di acqua: usa una proporzione di 1:1.5 di riso e acqua per una consistenza perfetta (ad esempio, 120 g di riso richiede circa 180 ml di acqua);
- Consistenza della salsa: se la salsa è troppo densa, aggiungi un po’ di acqua. Se è troppo liquida, lasciala ridurre a fuoco lento senza coperchio.
Seguendo questi consigli, otterrai un pollo al curry con riso basmati perfetto.
Conclusioni
In conclusione, questa è una semplice ricetta ottima per la dieta perché, come avete potuto notare, è semplice da preparare, gustosa, sana ed equilibrata.
Se qualcosa non ti è chiaro, vuoi parlare con me o prenotare una visita, puoi contattarmi, commentare questo articolo, o scrivermi su Instagram. Risponderò il prima possibile!
Intanto, se ancora non lo fai, seguimi su Instagram per contenuti in esclusiva e leggere in anticipo i miei articoli.
Dott. Alessandro Modena, nutrizionista a Milano.