Il branzino al forno è un piatto delizioso e salutare, perfetto per una cena elegante, ma facile da preparare. Questa ricetta di branzino al forno è ideale per due persone e richiede pochi ingredienti, tutti freschi e genuini.
Se stai cercando una ricetta di pesce che sia semplice da realizzare, ma ricca di sapore, sei nel posto giusto. Ecco come preparare il branzino al forno con pomodorini, olive nere e capperi.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Energia: 411 Kcal;
- Carboidrati: 5,5 g;
- di cui zuccheri: 5,5 g;
- Grassi: 23,8 g;
- di cui saturi: 4,3 g;
- Proteine: 43,6 g;
- Fibra: 1 g.
Ingredienti per due persone
- 4 filetti di branzino (400 g circa);
- 100 g di pomodorini;
- 40 g di olive nere;
- 10 g di capperi sott’aceto;
- Un cucchiaio d’olio EVO;
- Timo;
- Sale.
Tempo di preparazione: 20 minuti di preparazione e 15/20 minuti di cottura.
Branzino al forno ricetta
1. Preparazione degli ingredienti
- Lava accuratamente i pomodorini e tagliali a metà. I pomodorini aggiungono un tocco di dolcezza e freschezza al piatto, bilanciando il sapore del pesce;
- Scola le olive nere e tagliale a rondelle. Le olive nere daranno un gusto deciso e sapido al piatto;
- Scola i capperi sott’aceto e, se necessario, sciacquali sotto acqua corrente per rimuovere l’eccesso di sale. I capperi aggiungeranno un tocco di acidità e sapidità.
2. Preparazione del pesce
- Assicurati che il filetto di branzino sia ben pulito e senza lische. Se necessario, rimuovi eventuali spine rimaste con una pinzetta;
- Adagia i filetti di branzino su una teglia ricoperta con carta da forno. Cospargi i filetti con un filo d’olio EVO e aggiungi una spruzzata di timo fresco o essiccato.
- Distribuisci uniformemente i pomodorini, le olive e i capperi sopra i filetti di branzino. Questo mix di ingredienti non solo aggiungerà colore al piatto, ma creerà anche un equilibrio perfetto di sapori;
4. Cottura
- Preriscalda il forno a 180°C. Quando il forno ha raggiunto la temperatura, inserisci la teglia con il pesce nel forno preriscaldato.
- Cuoci il branzino al forno per circa 15-20 minuti. Il tempo di cottura può variare leggermente a seconda dello spessore dei filetti di branzino. Il pesce è pronto quando la carne è bianca e si sfalda facilmente con una forchetta.
5. Presentazione
- Una volta cotto, togli la teglia dal forno e lascia riposare il pesce per qualche minuto. Poi, trasferisci con cura i filetti di branzino su un piatto da portata.
- Aggiungi un tocco di timo fresco sopra i filetti di branzino per un tocco di colore e aroma.
Branzino al forno saporito: consigli e varianti
- Il branzino al forno si abbina perfettamente con un contorno di verdure grigliate o una semplice insalata mista.
- Se ti piace sperimentare, prova ad aggiungere altri aromi come l’aglio tritato, il prezzemolo fresco o un pizzico di peperoncino per dare un tocco in più al piatto.
Benefici del branzino al forno
Il branzino è un pesce
- Ricco di proteine;
- È una fonte eccellente di omega-3, acidi grassi essenziali che aiutano a mantenere in salute il cuore e il cervello;
- È ricco di vitamine e minerali come il selenio, il magnesio e le vitamine del gruppo B.
Cucinare il branzino al forno è un metodo di cottura salutare che conserva la maggior parte dei nutrienti del pesce senza aggiungere grassi inutili.
L’uso di ingredienti freschi come i pomodorini, le olive nere e i capperi non solo arricchisce il piatto di sapori, ma apporta anche ulteriori benefici nutrizionali.
Conclusione
Il branzino al forno è una scelta eccellente per una cena leggera e gustosa.
Con pochi ingredienti e una preparazione semplice, puoi creare un piatto raffinato e sano. Segui questa ricetta e goditi un pasto sano e saporito, perfetto per qualsiasi occasione.
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Dott. Alessandro Modena, nutrizionista a Milano.