Il riso venere con gamberetti e zucchine è un piatto salutare che combina sapori delicati e nutrienti. Questa ricetta non solo è gustosa, ma è anche semplice da preparare, rendendola perfetta sia per pranzi quotidiani che per cene speciali.
Di seguito vi guiderò passo passo nella preparazione di questo piatto, illustrando i benefici degli ingredienti e offrendo consigli utili per ottenere il miglior risultato possibile.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Energia: 451 Kcal;
- Carboidrati: 59,9 g;
- di cui zuccheri: 2 g;
- Grassi: 14,2 g;
- di cui saturi: 2,1 g;
- Proteine:20,7 g;
- Fibra: 4,3 g.
Tempo di preparazione: 20 minuti di preparazione e 40 minuti di cottura.
Ingredienti per 2 persone
- 160 g di riso venere;
- 200 g di zucchine;
- 200 g di gamberetti;
- 2 cucchiai d’olio EVO;
- Pepe.
Proprietà nutrizionali
Riso Venere
Il riso venere è una varietà di riso integrale dal caratteristico colore nero, ricco di antiossidanti, fibre e minerali. È una scelta eccellente per chi desidera mantenere una dieta sana e bilanciata.
Gamberetti
I gamberetti sono una fonte eccellente di proteine magre, vitamine e minerali, tra cui il selenio, che è essenziale per la salute del sistema immunitario.
Zucchine
Le zucchine sono povere di calorie ma ricche di vitamine A e C, fibre e antiossidanti, rendendole perfette per una dieta equilibrata e salutare.
Procedimento riso venere con gamberetti e zucchine
1. Cottura del riso
Per iniziare, risciacquate bene il riso sotto acqua corrente per eliminare eventuali impurità.
Poi, in una pentola, portate a ebollizione abbondante acqua salata.
Aggiungete il riso e cuocete per circa 35-40 minuti, o fino a quando sarà tenero. Scolate e tenete da parte.
2. Preparazione delle zucchine
Lavate e tagliate le zucchine a rondelle sottili.
In una padella, scaldate un cucchiaio d’olio EVO a fuoco medio e aggiungete le zucchine.
Saltatele per circa 5-7 minuti, finché non saranno dorate e morbide. Insaporite con un pizzico di pepe.
3. Cottura dei gamberetti
Pulite i gamberetti eliminando il carapace e l’intestino (potete usare anche i gamberetti sgusciati). In una padella separata, scaldate l’altro cucchiaio d’olio EVO.
Aggiungete i gamberetti e cuoceteli per 3-4 minuti, finché non saranno rosati e cotti uniformemente. Insaporite con pepe a piacere.
4. Unione degli ingredienti
In una grande ciotola, unite il riso venere cotto, le zucchine saltate e i gamberetti. Mescolate delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
Questo piatto può essere servito sia freddo che caldo. Quindi, decidete quando iniziare a prepararlo in base a come lo volete mangiare.
5. Aggiustamento dei condimenti
Assaggiate il piatto e, se necessario, aggiustate con del pepe. Potete aggiungere un filo d’olio EVO a crudo per un tocco finale di sapore o, in alternativa o in aggiunta, anche del succo di limone.
Varianti ricetta riso venere con gamberetti e zucchine
- Aggiunta di spezie: per un tocco esotico, potete aggiungere spezie come il curry o la curcuma durante la cottura delle zucchine;
- Verdure extra: potete arricchire il piatto aggiungendo altre verdure come peperoni o carote tagliate a julienne;
- Proteine alternative: se preferite una variante vegetariana, sostituite i gamberetti con tofu affumicato o la feta.
Conclusione
La ricetta riso venere con gamberetti e zucchine unisce sapori raffinati e nutrienti essenziali, ed è perfetta per chi desidera un’alimentazione equilibrata senza rinunciare al gusto.
Seguendo questi semplici passaggi, potrete preparare una pietanza che delizierà il palato e stupirà i vostri ospiti.
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Dott. Alessandro Modena, nutrizionista a Milano.